Tahini vad är det
Tahin
Tahini - en djupgående guide till sesampasta
Tahini, även känd som sesampasta, existerar en mångsidig ingrediens som har hittat sin plats i kök över kurera världen. Med sin rika, nötiga smakupplevelse och krämiga konsistens är tahini ej bara en favorit i Mellanösterns matrum, utan har också blivit populär inom modern matlagning.
Vad är tahini?
Tahini existerar en sesampasta som tillverkas av rostade och malda sesamfrön. Det är enstaka viktig ingrediens i många rätter ifrån Mellanöstern, Medelhavsområdet och Nordafrika. Tahini kunna variera i smak och konsistens beroende på hur sesamfröna bearbetas. Det finns både ljus och mörk tahini, var den ljusa versionen ofta görs från skalade sesamfrön, medan den mörka utgåvan görs av hela frön, vilket ger den en mer intensiv smak.
Många olika användningar av tahini
Tahini är ett otroligt mångsidig ingrediens som kan användas på många olika sätt i köket. Här är några inspirerande sätt för att tillsätta tahini i din matlagning:
Tahini-dressing
En av de mes
Tahini
På senare tid har jag börjat förtära mer tahini, varför vet jag egentligen inte men jag tycker det existerar väldigt gott att ha både mot och i olika maträtter. Det existerar gott att använda till exempel mot indisk mat men fungerar också för att använda till dippa eller som jag börjat göra på senare tid, blanda ner en klick med kefiren mot frukost. Tahini är gjort på sesamfrön och det som är så god med sesamfrön är att de existerar väldigt rika på mineraler till modell järn, kalcium, magnesium och zink. Dock är där ett litet ”men” tillsammans i bilden. Sesamfrön innehåller, förutom ett massa mineraler, också höga halter från fytinsyra och oxalsyra. Fytinsyra och oxalsyra är så kallade antinutrienter som binder till specifika mineraler och hindrar kroppen från att ta upp dessa mineraler. Du kan läsa mer om antinutrienter här.
Antinutrienterna i tahini, eller sesamfrön över team om de inte förbereds på riktig sätt, förhindrar alltså kroppen från för att ta upp näringen. Det kvittar då hur rikt sesamfrön är på minera
Näringsämnen
Kolla in de detaljerade näringsvärdena, inklusive upplysning som kalorier, fetter, kolhydrater och proteiner per gram av produkten.
Näringsinformation
Mängd per g
| Näring per g | Value | % Dagligt värde* |
|---|---|---|
| Kolhydrater | 21 | % |
| Fiber | 9 g | % |
| Sockerarter | 0 | - |
| Glykemiskt index | 35 | - |
| Protein | 17 g | 34% |
| Natrium | 16 | % |
| Totalt fett | 53 | % |
*Procent av dagligt värde (DV) visar hur mycket ett näringsämne i ett portion mat bidrar till en daglig kost. 2 kalorier per dag används som allmänt kostråd.
Fakta & tips
🛒
Välj tahini gjord av rena, malda sesamfrön utan tillsatta oljor.
😋
Tahini är en pasta såsom görs av malda sesamfrön och används ofta i medelhavsmatlagning. Den har enstaka krämig konsistens och en rik, nötaktig smak som gör den perfekt till att ge djup och smak åt olika rätter. Tahini är en betydelsefull ingrediens i klassiska rätter som hummus och baba ganoush, men den förmå också användas som dressing eller sås för att förhöja smaken p
Gör egen Tahini till Hummus
Vad existerar Tahini?
Nu tänkte jag berätta hur ni gör egen Tahini till Hummus. Tahini är sesamfrön som mals till enstaka pasta. Själva tahinin adderar en lite nötig och bränd smak – framför allt om man rostar fröna. Detta recept görs på rostade frön, dock man kan lika kärna mixa dem orostade. Tahini används oftast i den goda kikärtsröran Hummus.
Hummus utan eller tillsammans med Tahini?
Många undrar om man kan utföra hummus utan tahini. Självklart, säger jag! Varför ska man hålla på samt stöka och böka när det går så lätt utan och blir noggrann lika gott. Skillnaden är att tahini adderar en lite nötig, bränd smakförmåga, men ärligt talat har jag inte någonsin känt skillnaden om jag inte vetat i förväg. Mitt omtyckta recept vid hummus utan tahini hittar du här.
Hemmagjord tahini
Vill man nu ändå ha tahini i sin hummus behöver man ej springa till butiken och handla enstaka stor burk. Tahini är inte helt lätt att hitta och ofta säljs den i väldigt stora burkar. detta är faktiskt inte alls svår