Hur blev chips
Från potatis till chips
När företaget Estrella tillverkar chips ställer de höga krav på både potatisknölar och odlare. Det måste till exempel vara rätt sorts rotfrukt, särskild förvaring och göras en jordanalys.
– För mig som lantbrukare är det bra att ha fler ben att stå på. Det här är ett bra komplement till utsädet och förlänger säsongen, säger Per Pettersson i Vessigebro, som odlat potatis mot Estrella i 14 år.
| Per Pettersson har producerat potatis till chips inom 14 år. |
Den röda traktorn med potatisupptagare närmar sig sakta. Det är enstaka kylig morgon i Bjerrome utanför Vessigebro och ombord på upptagaren jobbar tre personer med att sortera potatis.
– Det är ett tidskrävande jobb att ta upp potatis, som beror mycket på vädret. Ett hektar tar cirka sju-åtta timmar, s&
Sveriges första chipstillverkare
smakade Folke Andersson till första gången potatischips, under en boxningsmatch i New York. Det var detta godaste han någonsin ätit. Folke bestämde sig för att börja tillverka potatischips hemma i Sverige. Ända sedan den dagen har vi på Estrella gjort allt för att kunna ge dig Sveriges godaste snacks, allt från jordnötsringar till Linschips. Vi har finslipat recepten och använt bättre råvaror. Vi äger provat nya kryddor som blivit mot helt nya smaker, till exempel fanns vi först med Sourcream &#; Onionchips som fortfarande är svenskarnas favoritchips.
När oss insåg att vi kunde göra tilltugg av annat än potatis, gjorde oss popcorn av majs och blev inledningsvis i Sverige med färdigpoppade popcorn. oss rostade, saltade, kryddade och bakade blandade nötter , och förvandlade dem till ringar samt bågar. Vi tog äkta ost samt gjorde magiskt goda ostbågar. Och sålunda här kommer det fortsätta. Vi älskar våra snacks, de är det godaste vi vet. Men vi tänker ej luta oss till
Hur utvecklades potatischips?
> Frågor samt svar > Livsmedelsprodukter > Potatisprodukter
Som ett världsmat så kommer potatis på andra plats efter ris. Och som en tunt, saltat krispigt chips, så är de en favorit snacks. Potatischipset kommer ifrån New England, USA, som enstaka persons variation på pommes frites, samt dess produktion var inget resultat från en kulinarisk uppfinning, utan ett vredesutbrott.
Sommaren var George Crum anställd likt kock på en elegant rekreationsort inom Saratoga Spring, New York, USA. På Moon Lake Lodge restaurangs meny fanns pomme frites som Crum förberedde på tjock skurna franska sättet som blev populärt i Frankrike på talet, samt som avnjöts av ambassadören Thomas Jefferson. Ända sen Jefferson tog receptet mot Amerika och serverade pomme frites mot gästerna på Monticello har rätten varit populär och en seriös kost.