Kanelbullar utan mjölk och mjöl

Innehåller reklam och annonslänkar för Bodystore

I går bakade vi kanelbullar efter Camilla Hamids recept. Hon har en härlig bakvideo på youtube där hon visar steg för steg hur man kan baka riktigt saftiga bageribullar. Alltså, det vattnas ju verkligen i munnen när man tittar på den. De ska bara ha en jäsning också vilket existerar toppenbra, man fixar bullarna och låter dem jäsa några timmar och man kan fixa annat. Jag brukar oftast baka bullar genom att rulla mot en rulle och skära i skivor. Men de här bullarna blev ju helt fantastiska!

Vi gjorde dem mjölk- samt äggfria såklart och använde Flora mjölkfritt istället för smör och Oatlys iKaffe istället för mjölk. Oatlys iKaffe besitter vi alltid i skafferiet (de behöver inte stå i kylen) så dem är i princip alltid rumsvarma alternativt blir det ganska snabbt om man ställer fram dem (beroende på hur kallt det är ute förstås, på grund av vi har ett sånt gammalt skafferi med till-luft). När vi bakar således använder vi oftast Oatlys iKaffe alternativt Deluxe för de har

Kanelbullar utan mjöl

Kan man baka kanelbullar utan vetemjöl (utan gluen)? – JA, dock då krävs en viktig ingrediens; FiberHusk.

FiberHusk suger upp vätska och gör för att degen håller ihop och kan kavlas som en vanlig deg när man bakar med glutenfria mjölsorter som t ex mandelmjöl, kokosmjöl, havremjöl & glutenfri mix.

Kanelbullarna blir otroligt saftiga, goda och är ännu enklare och snabbare att baka än vanliga kanelbullar. Jag och hela min familj som smakat bullarna älskar dem! Mums!

De här bullarna MÅSTE ni testa, såååå himla läckra! Och välj själv om du önskar baka med strösocker eller sötningsmedel. angående du vill hålla nere på kolhydraterna väljer du sötningsmedel, då blir bullarna perfekta för t ex diabetiker samt andra som vill äta lite kolhydrater.

Kanelbullar utan mjöl (med FIBERHUSK)

14 st

4 ägg
1/2 dl FiberHusk
1/2 dl strösocker (eller 1/2 dl sötningsmedel)
1 dl mjölk (eller 1/2 dl vispgrädde + 1/2 dl vatten)
1 tsk kardemumma
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl

Kanelbullar, utan gluten, mjölk & soja

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt ägg, socker, krydda, margarinet i klickar och det mesta av mjölmixen. Spara ca 1 1/2 dl till utbakningen. Bearbeta till enstaka smidig deg.

3. Mjöla bakbordet med mjölmixen, ta upp degen och dela inom två delar. Platta ut varje sektion med händerna till en avlång kaka.

4. Rör samman ingredienserna till fyllningen samt bred på de båda delarna. Rulla luftigt ihop degen till två rullar. Dela varje rulle i 9 bitar. Lägg i pappersformar på plåt. Låt jäsa under plastfolie i ca 50 minuter. Sätt ugnen på grader.

5. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

Recept: Hembakningsrådet

Saftiga hembakade kanelbullar – så här får du till cafégoda bullar helt utan mjölk och ägg
StrömsöKanelbulle
Knäckig, saftig och tillsammans en generös kanelfyllning, så vill dem flesta av oss njuta av kanelbullen.
•
Tro det eller ej, men detta går utmärkt att få till enstaka klassisk kanelbulle utan varken smör alternativt mjölk.
Många av kocken Julien Huébers bästa recept blir till när han saknar någon ingrediens så han blir tvungen att förenkla eller experimentera. Hans saftiga kanelbulle hör till den kategorin. detta här receptet gjorde han när denne råkade vara utan mjölk hemma.
– Jag tänkte att jag testar att baka med bara vatten. Då var detta lika bra att göra degen utan ägg och smör, för att titta om jag kunde få till ett bra vegansk bulle. Jag blev egen överraskad över hur bra det blev, säger Huéber.
För att få till ett saftig deg behövs fett, men detta går bra att använda rapsolja eftersom kanelbullen får så mycket smak ifrån kanelfyllningen.
Rivet äpple i fyllningen ger även bullen saftighet